V ponvi raztopimo maslo; ko je stopljeno, dodamo na drobno sesekljano čebulo, da porumeni. Dodamo še deciliter mleka in žlico moke ter dobro premešamo. Zatem dodamo oprane in na koščke narezane jurčke ter začimbe. Vse dobro premešamo, dodamo sladko smetano ter pustimo deset minut na majhnem ognju oz. temperaturi, da dobro prevre.

Tako pripravljeni jurčki so lahko samostojna jed s kruhom, še boljši pa so kot priloga h krompirju, rižu, testeninam ali kruhovim cmokom.