Sestavine
Za 4 osebe:
| - | 2 kosa Mozzarella bella napoli; 250g | | - | 120 g paradižnik | | - | 50 ml oljčnega olja | | - | 10 g svežih zelišč (bazilika, drobnjak, timijan, krebuljica, peteršilj) | | - | sol in poper |
|
|
V stekleni posodi pripravimo marinado iz polovice oljčnega olja in polovice grobo nasekljanih zelišč. Vanjo položimo mozzarello in za uro ali dve postavimo na hladno. Medtem pripravimo zeliščno olje iz druge polovice oljčnega olja in zelišč. Zelišča zmečkamo v možnarju in jih zalijemo z oljčnim oljem. Ko se olje navzame arom, ga precedimo (za takojšnjo rabo lahko zelišča tudi pustimo v olju). Čvrst in zrel paradižnik narežemo na čim tanjše rezine. Položimo jih na krožnik, solimo in popramo ter pokapamo z zeliščnim oljem. Na paradižnikov karpačo nato položimo marinirano mocarelo in še malo popopramo. Jed lahko okrasimo z rukvico, kalčki ali praženimi pinjolami. Zraven ponudimo topel toast in maslo.
|
|
|
|
